吹田の江坂にある「カノビアーノ・アネックス」にディナーを頂きにお邪魔しました。
今回は箕面の「やなもり農園」と「迎賓館」に「カノビアーノ・アネックス」の特別コラボ企画です。
今回は「やなベジ」を使ったコース料理でシェフ達も気合が入ってますね。
ウエルカムドリンクはイタリアのスパークリングワイン「フェラーリ マキシム ブリュット」です！！
先ずはフランスのシャンパーニュ「コート・デ・バール ランドヴィル ピノノアール１００％」です！！！
「長ねぎのフラミッシュ」・「デストロイヤーポテトとサーモンマリネ」・「フォアグラと豚足のクロケット 水菜を添えて」の「アミューズ３種」です。
どれもムチャクチャ旨～です！！！
イタリアの白ワイン「コルシカ ベルメンティニュ１００％」です！！
前菜は「金目鯛と根菜のサラダ仕立て 人参と生ウニの余韻」です。
金目鯛は焼き霜になってますね。
これは香ばしくてムッチャ旨～です！！！
フランスの白ワイン「ロワール ソーヴィニヨンブラン１００％」です！！
「箕面カリフラワーのクレーム・デュバリーと帆立貝のムースのグランメール風」です。
一口頂きます。
旨味が口の中に広がりメチャクチャ旨～です！！！
焼きたての「パン」は温めた石が引き詰められて保温効果もバッチリです。
「オリーブオイル」で頂きます。
ホカホカでこりゃムチャクチャ旨～です！！！
パスタは「タラバ蟹とあやめ雪かぶのタヤリン」です。
「タラバ蟹」がたっぷり入ってます。
これもメッチャ旨～です！！！
リゾットは「とらふぐのリゾット 小松菜の彩りとトリュフを添えて」です。
これには黒トリュフをたっぷり振り掛けて頂きます。
トリュフの香りと小松菜の彩りがイイですね！
これまたムチャクチャ旨～です！！！
フランスの赤ワイン「ヴァンドペイ シャトーヌフ・デュ・パブ グルナッシュ・サンソー・シラー・アリカンテ」です！！
メインは「岐阜・揖斐川町から届きました仔鹿のリブ・ロースト タブナード風味 南仏の香り 梁守キャベツのアンブーレとデストロイヤーポテトのココットと共に」です。
仔鹿のリブローストの旨味が詰まっています。
しっかりとした味わいでこれはメチャクチャ旨～です！！！
デザートは「柔らかなビスキュイ レモン風味」「マスカルポーネのアイスクリーム添え 梁守さんのオレンジマーマレードと共に」
これもムッチャ旨～です！！！
「ホットコーヒー」を頂き大満足！
今回もとても素晴らしい料理に出会えて大満足でした！！！
あ～美味しかった！！！くろちゃんおおきに！ご馳走さ～ん！！！！
「カノビアーノ・アネックス」過去の訪問歴
その１・・・
やなベジと高級イタリアンの融合！
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「カノビアーノ・アネックス」
住所：大阪府吹田市芳野町13-10 アメニティ江坂内 MiaViaアトリエ棟1F
電話：06-6380-2345
営業：昼11:30～15:30(14:30L.O.)
夜18:00～22:00(21:00L.O.)
定休：水曜